※食器・装花は盛付イメージです。
※食器・装花は盛付イメージです。
1年先まで予約が埋まる京都の名店
「富小路やま岸」。
毎朝、丁寧にひかれる琥珀色の“だし”に
黒毛和牛をくぐらせながら
旬の希少食材「花山椒」が香る、
贅沢な競演をご自宅でご堪能ください。
［セット内容：2人前］
・和牛肩ロース：200g ・花山椒 ・椎茸 ・南京麩 ・黄ニラ
・うるい ・芹 ・うどん ・だし（1,000ml）
＊食器等はセット内容に含まれません。
［セット内容：2人前］
・和牛肩ロース：200g ・花山椒 ・椎茸
・南京麩 ・黄ニラ・うるい ・芹
・うどん ・だし（1,000ml）
＊食器等はセット内容に含まれません。
花咲く春、3月中旬から約2～3週間しか取れない「生」の花山椒を、カード会員様のためにたっぷり詰め込みました。わずか数日間のみ可憐な花が咲いている間に、一つずつ丁寧に手摘みし収穫する大変貴重な食材です。上品な辛みと香りとふわふわの食感が、「モリタ屋」の特選黒毛和牛の肩ロースととても良く合います。
上質な食材と京都の水を使用し、毎朝、職人達が心を込めて丁寧にひかれるだしは、ご家庭では再現がすることが難しい一流店の味に仕上がっております。しゃぶしゃぶのしめには、詰め合わせのおうどんを入れて、最後の一滴まで余らすことなくお楽しみください。
今回の詰め合わせの「国内産和牛肩ロース」は、生産者から和牛を仕入れた後、適度に熟成をさせその後独自の方法で旨みを引き出してから、発送の前日に新鮮な状態でスライス加工して出荷することを可能にしました。「モリタ屋」が厳選した和牛肉の味わいをご家庭でお楽しみいただけます。
モリタ屋四条猪熊本店
京都府京都市中京区猪熊通四条上る錦猪熊町521
1975年生まれ。さまざまな有名店での修行を経て、2015年に弘懐石料理「富小路 やま岸」をオープン。茶道裏千家講師や華道嵯峨御流華範、書道準五段、京都検定などを取得している。京都の料理好きがこぞって訪れるという卓越した料理は多くの鍛錬により極められ、山岸氏ならではの趣となって人々の感嘆を生む。また、優しさあふれる笑顔でウニドック（手巻き）を持つ写真が、SNSでも話題となっている。
茶懐石のおもてなしの精神を基本にした四季の移り変わりを感じる店内は、築130余年の長屋を改築しており、茶室をイメージしたデザイン。入口から続く石畳は、茶室の「露地」に見立てており、そこを抜けると特別なカウンターへたどり着く。
京野菜や川魚などの食材を用いた京料理の伝統を受け継ぐ料理を通じて京都の歳時記文化も学び楽しむことができる。
お料理だけではなく店主山岸が「茶道」・「華道」・「書道」で得た精神を元に、お客様の五感で楽しんでいただけるような、非日常の新しい空間を感じられる。
近年では、京都でもっとも予約が取れない京料理店として有名。
住所：京都市中京区富小路通六角下る骨屋之町560
［セット内容：2人前］
・和牛肩ロース：200g ・花山椒 ・椎茸 ・南京麩 ・黄ニラ
・うるい ・芹 ・うどん ・だし（1,000ml）
＊食器等はセット内容に含まれません。
［セット内容：2人前］
・和牛肩ロース：200g ・花山椒 ・椎茸
・南京麩 ・黄ニラ ・うるい ・芹
・うどん ・だし（1,000ml）
＊食器等はセット内容に含まれません。
